Taralli con Pasta Madre e kamut

Ingredienti:
90 g di LM
90 g di olio evo
110 ml di acqua
100 g di farina kamut
150 g di farina petra 3
1 pizzico di sale
1 manciata di rosmarino

In una ciotola ammorbidire la pasta madre con l'acqua, unire l'olio e le farine precedentemente mescolate con il sale e il rosmarino. Lavorare per una decina di minuti e lasciare riposare per 2-3 ore.
Per la cottura potete prima sbollentarli in acqua bollente e poi lasciarli asciugare e infornare a 180° per 15 minuti, oppure infornarli direttamente.
Se li sbollentate risulteranno più croccanti, se li cuocete direttamente saranno più morbidi.